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「なんじゃこりゃ!」日本の超高級包丁の能力に海外が ...日本の和包丁でカットしたニンジンのあまりの違いが海外で話題になっていました。 国宝の刀を生んだ刀鍛冶「宗近」の技術を受け継いた「三条宗近」の包丁でニンジンをカットしたところ、断面が鏡のように輝く結果になっています。 そんな包丁の実力に、海外からは驚きの声が寄せられていました。 この写真を見てから三条小鍛冶宗近という奈良の刃物屋さんが気になっていました。 1000年続く鍛冶の家系 ― 奈良「三條小鍛冶宗近」で作られる、超一級品。三條小鍛冶宗近が作る包丁は、驚くほど切れ味が良いと評判である。なんでも、さして力を入れていないのにもかかわらず、野菜や肉が、断面も美しく両断されてしまうのだとか。 職人の技は間違いなく受け継がれているのです。人参が「作り物かな？ 」というくらい滑らかにカットされているのですが、包丁一つでここまで変わるのか! と思う程の違いです。異常に切れます。私の中で最強です。めちゃくちゃ切れるからです。うっとりするくらい切れます。スゥーッと切れます。これが通常なのか、それとも当たり個体なのかというくらいです。鍛えられたままの切れ味抜群の包丁です。伝統と最新のテクノロジーが生んだ理想の料理庖丁。奈良の三条小鍛冶宗近さんで包丁買ったんですけど恐ろしく切れるし今までの包丁なんだったんだろう…ってネギ切り終わって賢者タイム。いつもお肉とかギコギコしてたけどスパーンと切れている。おかしい。私の知っている包丁じゃない。使ってまず驚いたのが、野菜を切ったときの切り口の綺麗さでした。次に、かぼちゃを切ったときの切れ味の良さで、これまでは電子レンジで少し柔らかくしてから切っていたのですが、この包丁を使ったら柔らかくしなくても、ちょっと力を加えるだけでスーッときれいに切れたんです!思った通りの幅に、最後まで歪むことなくきれいに切れて、家族一同感激してます!切れ味抜群!実際使用してみると、キャベツの千切りが今までの中で1番の最細に!!母と一緒に大興奮しました!毎日のご飯作りがより楽しくなりました。刃渡り:　約16,5cm(誤差がございます)